伟大的哲学家弗朗西斯·培根曰过：芝士就是力量。
在很多人的心目中，芝士就是披萨上、沙拉里和饼干上那层拉丝状的奶白色的固体。
事实上，随着人们生活水平的提高，芝士已经被广泛应用于我们的生活饮食中。
仿佛这两天刷屏的麦当劳“金拱门”，它其实早被我们所熟悉，只是我们从来没有这么认真地研究过它。今天小编正式给大家介绍一下，芝士这个老同学。
英文名“Cheese”，起源于拉丁语，还有一个常见的名字，叫起司，是英文的直接音译。它又称为奶酪、干酪、乳酪，原意即指“发酵，使之变酸”。
据说，10公斤的牛奶只能制成1公斤的芝士，也就是说，吃一口芝士等于喝了十口牛奶。它浓缩了丰富的蛋白质、乳酸菌以及钙等，非常丰富的营养成分，且非常容易被人体吸收。
芝士的种类，全世界多达8000多种，可见它受到全世界人民的喜爱。法国人唤它为“fromage”；德国人称它为“kaese；意大利人叫它为“formaggio”。
或许是因为它细腻爽滑的口感，奶香浓郁的味道，或者是那一种即食的、瞬间能让食材变出另一种风味的能量，芝士成了很多吃货的最爱。据《吉尼斯世界纪录》记载一个美国人一年平均，吃掉二十四磅奶酪，约合11KG！
社会上有了这样一个群体，被人称为“芝士分子”，他们爱芝士爱到骨子里，一刻也离不开，每日必需。芝士在食物届，绝对上网红般的存在。
树大招风，人红事非多。一些关于芝士的“花边新闻”也多起来：“芝士一时爽，体重涨涨涨啦？！”“吃芝士，等于吃油脂啦？！”芝士同学跳起来表示，
这个锅我不背！因为产地、工艺等方面的差异，造成芝士有着数不过来的区别，五花八门。
难怪法国总统戴高乐说：要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。
事实上，不含任何人工添加的芝士，绝对是个好宝宝。不仅营养丰富，而且营养丰富。跟发胖没有一毛钱关系。
然而，芝士千千万，谁才是最优秀的那一个？现在小编给大家介绍一下，哪些芝士，才是可以产生力量的好芝士。
1、马苏里拉芝士
制作比萨中常用到的，拉丝超强，极具视觉诱惑感。它来自意大利坎帕尼亚，用水牛奶制作而成，脂肪含量低。味道香甜，奶味浓。2、切达芝士
世界上产量最大的全能芝士又称车达芝士其名来源于16世纪的英国原产地车达郡，是英国索莫塞特郡车达生产的一种硬质全脂牛乳奶酪，脂肪含量适中几乎可以替代任何芝士3、奶油芝士
是一种未成熟的全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，美国、法国、英国都有生产，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。直接从牛奶中提取，开封后非常容易变质。4、埃曼塔尔芝士
起源于瑞士中部的伯尔尼州，以埃米（Emme）河谷的埃曼塔尔地区命名。果香味浓，口味刺激。奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。
很多地方都仿制埃曼塔尔奶酪，不过只有在瑞士中部，几个州生产的埃曼塔尔奶酪才是原产地奶酪。可以制作奶酪火锅，或配以口感浓郁的红酒。5、帕马森芝士
硬质的干酪,制造过程中有煮过也没有挤压，由从刚挤出的自然生牛乳制造而成。依出产地区意大利命名，看上去笨重, 厚实,含有高蛋白质,易吸收消化,老幼皆宜,风味绝佳!6、布里芝士
英文名Brie，以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪。刚凝聚的布里乳酪在模具中摊平如煎饼,直径约为23～38公分，呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙。
是8世纪时法国查里曼大帝最钟爱的奶酪，是世界上最美味可口的奶酪。它是以牛奶发酵制成脂肪含量较高可以淋上蜂蜜，单配水果食用或搭配烤法棍、做成咸派等7、菲达芝士
菲达奶酪是希腊享誉国外的，最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时不刻在食用菲达奶酪，伴以各种其他食品。根据欧盟法律，菲达奶酪已被认定为希腊产品，也仅有希腊可以生产菲达奶酪。
菲达由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。无论软硬，湿滑或干脆，色泽乳白,驻马店鲜花, 咸阳鲜花, 朔州鲜花, 苏州鲜花, ，质地柔软，有咸味，常用于开胃菜的制作，也可用于沙拉，或是用于橄榄油调制成调味汁。8、蓝纹芝士
蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。
绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。
质湿、易碎，略微靠近,便有浓郁的霉香味扑鼻;品尝时奶酪融化在嘴里有少许辛辣,同时伴有独特的芳香，以及绵羊奶焦化后少许甜味和蓝莓强烈的金属味。
由于是用绵羊奶制作,因此略带甜味。余香持久，久久不绝于口鼻。就是这样一种奶酪,它披荆斩棘，征服了全世界美食家的心。
