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安徽黄山鳜鱼,吃了忘不掉

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-10-22  浏览次数:4
核心提示:安徽黄山鳜鱼,吃了忘不掉

安徽黄山鳜鱼很多人吃了之后都无法忘记它特别的味道,安徽黄山鳜鱼是安徽地区徽州的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,没吃过的人,可能会想不就是鱼嘛,有什么能让人难忘的地方呢?做出来不还就是那个味道,其实不是这样的,安徽黄山鳜鱼是一道闻起来味道比较强烈,但是吃起来让人非常难忘的名菜,那么安徽黄山鳜鱼有哪些让人吃了?忘不掉的原因呢?

  一、忘不掉的鳜鱼历史

安徽黄山鳜鱼,吃了忘不掉

虽然说鳜鱼是一道美食,不过这道菜背后的历史故事也非常的耐人寻味,相传是当年某一位徽商坐船回家探亲的时候,因为路远天还热,携带的鳜鱼没有好好的保存,发臭了,他的妻子就用浓油和赤酱处理了一下,没想到却意外地成就了一道美味。

  大家可能在吃鳜鱼之前并没有想到它有这样的历史,不过想必如果了解到鳜鱼背后所隐藏的这一段历史佳话,想必在吃这道菜的时候,肯定心里面也会想着这样的故事,总归是忘不掉的,所以说鳜鱼的历史也是让食客对安徽黄山鳜鱼忘不掉的原因之一。

  二、忘不掉的鳜鱼味道

  鳜鱼虽然说在经过处理之后,味道比较重,不过毕竟是在中国这样的一个吃货大国,并且安徽黄山鳜鱼在经过了徽州菜系特别的处理之后,也变得非常吸引人,比如说浓稠的剔透汤汁浇在做熟的鳜鱼肉上,鳜鱼的表皮被火煎的又焦又脆,里面的肉又非常的细嫩鲜美。

  而且经过了长时间的腌制,肉的味道不仅没有变,甚至更加的细腻了,配上香浓的酱汁就掩盖了鳜鱼本身浓重的味道,吃起来倒是别有一番风味,所以说有不少的食客在吃了安徽黄山鳜鱼鱼之后都觉得忘不掉。

  三、忘不掉的鳜鱼做法

  其实安徽黄山鳜鱼也有很多种做法,虽然说在网络上都有很多的配方和过程,不过大家在调配酱汁的时候还是要按照适合自己的口味,比如说先准备好原料,那就是臭鳜鱼,青红椒和蒜蓉,然后再准备好调料,那就是料酒生抽老抽和盐。

  将这些东西都准备好之后就可以开始做菜了,在做这道美食之前,应该先将食材简单的处理一下,将臭鳜鱼冲洗干净,如果说对于菜品的口味有一定要求的话,可以多冲洗几遍,这样鱼本身的味道就没有那么的浓烈了。

  然后再臭鳜鱼身上改刀,在鱼的两面各划上几刀,然后准备好一锅水,烧开以后将臭鳜鱼放进去焯一下水,稍微过一下即可,再将臭鳜鱼捞起来,控干水分备用,然后将青红椒清洗干净,去掉辣椒地和辣椒籽,以后将青红椒切成颗粒备用。
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  起锅烧油,可以将鱼放进去,稍微的煎一下,两面微微的发黄之后就可以盛出来了,然后再将其他的一些调料进行炒至炒出香味,之后将煎好的鱼放进去,然后浇上酱汁煮个十几分钟就可以食用了,做的好了,自然臭鳜鱼的味道就是让人忘不了的。

  安徽臭鳜鱼跟榴莲和臭豆腐这样的食物都是齐名的,虽然说闻起来味道非常的强烈刺鼻,但是吃起来却让人觉得别有一番特别的风味,不过虽然臭鳜鱼的味道非常的让人流连忘返,但是还是有一些人确实是接受不了的,不过对于喜欢吃臭鳜鱼的伙伴来说,这可是一道佳肴呢。

 
 
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